Qual é o truque para fazer cake pops?
Não pule o congelamento
O primeiro exercício de paciência é esperar que os picolés esfriem depois de mergulhar os palitos no chocolate e pressioná-los no centro da bola do bolo. Colocá-los no freezer ajudará tudo a ficar firme para que você não perca um estalo ao adicionar o revestimento.
Mergulhando Pops
Permita que as bolas de bolo refrigeradas aqueçam e a cobertura de doces esfrie antes de mergulhar. Quanto mais próximos da temperatura ambiente ambos estiverem, melhor. Não mergulhe os cake pops frios em uma cobertura de doce muito quente ou você vai rachar.
Sim!Eles são tão deliciosos que é raro sobrar. Mas se você tem muito o que fazer e quer se organizar, congelá-los pode ser uma boa forma de sair na frente.
Coloque as bolas em uma assadeira forrada. Leve à geladeira por2 horasou congele por 1 hora. Role novamente as bolas geladas para alisar, se necessário.
A cobertura é um bom substituto para doces que derretem em uma pitada. Você não obterá um acabamento tão bom quanto o chocolate real ou composto. Mas, é delicioso, fácil de encontrar ou fazer, e você pode colorir. A cobertura é melhor para bolos e barras de sobremesa.
Com quanto tempo de antecedência você pode fazer Cake Pops? Sua mistura pode ser preparadaalguns dias de antecedênciae guarde na geladeira até a hora de usar. Você pode até formar as bolas de bolo um dia antes e deixá-las esfriar na geladeira para facilitar o mergulho.
Os pops de bolo embrulhados podem ficar na geladeira por até uma semana ou no freezer por até um mês. Se você estava se sentindo chique e quebrou seu selador a vácuo, seus cake pops permanecerão frescos por vários meses no freezer.
PERMITIR QUE OS CAKE POPS COLOQUEM
Quando os pops estiverem completamente frios, eles estarão prontos para serem saboreados. Embale-os em sacos plásticos para guloseimas ou sirva-os como estão em um prato ou travessa. Os cake pops permanecem frescos em temperatura ambiente por até 2 semanas.Na geladeira, eles vão ficar frescos por 3 semanas.
Antes de mergulhar as bolas, você deseja definir o palito colocando os cake pops no freezer por 15 minutos.Se você mergulhá-los e o doce derretido estiver muito quente, eles vão rachar por causa da mudança repentina de temperatura. Ou as bolas de bolo estavam muito frias se você as mantivesse no freezer por mais de 15 minutos.
Fosco:Refrigere o bolo descoberto por 15 minutos para endurecer a cobertura e, em seguida, embrulhe-o em filme plástico.. Se você tiver espaço na geladeira, guarde-o também dentro de um porta-bolos para ajudar a mantê-lo fresco. Dependendo do tipo de bolo, pode durar até uma semana na geladeira.
Por que meus bolos estão suando?
Isso éum resultado comum do uso de bolas de bolo congeladas. Para fazer cake pops, as bolas de bolo precisam ser descongeladas - mas às vezes é difícil dizer se elas estão 100% descongeladas antes de mergulhá-las. Assim, à medida que o exterior do chocolate endurece e a bola do bolo interior atinge a temperatura ambiente, isso faz com que o pop "suar".
Ambos osCreme de manteiga italiano e suíçoseguir um processo semelhante. Esses cremes de manteiga são os mais confiáveis para suportar temperaturas quentes; Dito isso, você deve fazer o possível para manter seu produto assado gelado em um local relativamente fresco pelo maior tempo possível antes de servir.
SOLUÇÃO Nº 7:MERENGUE DE CREME SUÍÇO
É mais difícil de fazer do que o creme de manteiga americano, mas dura melhor em clima quente e úmido. Muitos decoradores de bolos preferem usar creme de manteiga de merengue suíço em geral e não se preocupam tanto em evitar que o creme de manteiga derreta quando está um pouco quente.
Se você enrolá-los muito grandes, eles podem ser muito pesados para permanecer nas varas. Para obter bolos de tamanho consistente, uso uma colher de café de aço inoxidável para medir a “massa” do bolo antes de rolar. Os pops de bolo resultantes têm 1,25 polegadas de largura, definitivamente não muito grandes e nem muito pequenos.
Para um revestimento mais espesso,adicione mais açúcar de confeiteiro. Para um revestimento mais fino, adicione um pouco de água. Insira as pontas dos palitos no glacê e depois nos cake pops (aproximadamente na metade do cake pop).
Quais chocolates derretidos são melhores para cake pops?Doce Wilton Derretesão a marca mais prontamente disponível de chocolate derretido, mas sinta-se à vontade para usar qualquer tipo que desejar para fazer cake pops. Qualquer marca deve dar a você aquele revestimento brilhante e suave que você procura!
O bolo também pode ficar muito oleoso, fazendo com que o óleo escorra da cobertura e até mesmo do palito de pirulito.. Se isso acontecer, lembre-se, pode sempre substituir o azeite por molho de maçã ou iogurte grego na receita do seu bolo!
Quanto você deve cobrar por Cake Pops? O que é isso? Um simples cake pop com ingredientes básicos pode custar de$ 1 a $ 2 por peça. Por outro lado, os cake pops decorados com designs intrincados e feitos com ingredientes premium podem custar até US$ 5 por cake pop.
Para garantir que ninguém fique sem ninguém, obtenha uma contagem precisa de convidados e forneçaum a dois cake pops por pessoa. Se os cake pops forem sua única sobremesa, coma de dois a três cake pops por pessoa.
Doce Wilton Derretesão provavelmente a opção mais prontamente disponível para cobertura de bolo pop. Você pode encontrá-los no Michael's em uma ampla variedade de cores. Eles são embalados em 12 onças. sacos, que são 3/4 de uma libra.
Os cake pops feitos com cream cheese precisam ser refrigerados?
Então precisa de refrigeração? Cozinhas Food Network:Sim, você deve sempre refrigerar qualquer bolo ou cupcake que tenha cobertura de cream cheese.
Se você já fez seus cake pops completos, mergulhando-os em chocolate ou bombons e decorando-os exatamente como imaginou,você ainda pode armazená-los com sucesso por vários dias!
Acho que a maneira mais fácil de mergulhar bolas de bolo écoloque cada bola em um garfo e, em seguida, coloque o doce derretido por cima. Bata levemente com o garfo na lateral da tigela para remover o excesso de chocolate.
Você deve refrigerar o bolo? Você deve evitar a refrigeração na maioria dos casos. A menos que seu bolo contenha materiais perecíveis que possam estragar - como cobertura de creme, frutas frescas, sorvete, mascarpone ou chantilly -é realmente melhor em temperatura ambiente.
A ciência por trás do bolo estragado
Os bolos estragam-se devido a uma confluência de elementos, sendo os mais importantesa presença de umidade, temperatura e micróbios.
Seu bolo perfeitamente úmido, não importa o quão bem embrulhado,vai começar a secar depois de um dia na geladeira.
Tudo o que tem a fazer équebre sua assadeira e misture com glacê ou geléia. Enrole em bolas do tamanho de uma mordida e leve à geladeira. Se você quiser ficar realmente chique, mergulhe-os no chocolate e deixe-os endurecer.
Antes de mergulhar as bolas, você deseja definir o palito colocando os cake pops no freezer por 15 minutos.Se você mergulhá-los e o doce derretido estiver muito quente, eles vão rachar por causa da mudança repentina de temperatura. Ou as bolas de bolo estavam muito frias se você as mantivesse no freezer por mais de 15 minutos.
O revestimento de doces endurecidos atua como cola, por isso pode ser muito útil para evitar que seus bolos caiam dos palitos. Antes de inserir os palitos nas bolas de bolo resfriadas, mergulhe a ponta de cada palito na cobertura de doce. Sugiro inserir o palito na metade da bola do bolo.
Se os seus cake pops não forem redondos, o problema está na cobertura. Ou a)você não usou o suficiente, fazendo com que o bolo se desfaça, ou b) você usou demais, deixando-o muito pegajoso! A consistência da ideia deve ser como massinha: nem muito seca, nem muito rala.
Por que meus cake pops não endurecem?
A razão mais comum pela qual os cake pops quebram é porquea temperatura da bola do bolo e do glacê que você aplicou estava muito alta. Na maioria das vezes, o revestimento estará muito quente e a bola de bolo estará muito fria, embora o contrário possa acontecer.
Junte a mistura e embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1/2 hora. SARA DISSE:Você não quer adicionar muito glacê ao seu bolo. Se o fizer, a bola de bolo terá uma textura desagradável de “bolo molhado”.
