Como fazer Bourbon?
Embora seja legal fazer um mosto de bourbon nos Estados Unidos,é ilegal destilar bourbon em casa para consumo pessoal. Na verdade, é ilegal destilá-lo por qualquer motivo sem as devidas licenças federais, estaduais e locais.
Embora seja legal fazer um mosto de bourbon nos Estados Unidos,é ilegal destilar bourbon em casa para consumo pessoal. Na verdade, é ilegal destilá-lo por qualquer motivo sem as devidas licenças federais, estaduais e locais.
- Determine a conta do mash. O mestre destilador primeiro determina a receita (ou mash bill) de diferentes grãos para usar na criação do bourbon. ...
- Junte os ingredientes básicos. ...
- Fermentar. ...
- Coe a mistura. ...
- Destilar. ...
- Envelhecimento e barrica. ...
- Diluir. ...
- Garrafa.
Embora o processo seja complicado, os ingredientes básicos são antigos e simples –– apenasgrãos, água e fermento. Bourbon em particular é altamente regulamentado para que não possa ser adicionado mais nada - sem sabor, sem cor, sem aditivos.
- Feito com pelo menos 51% de milho no mosto.
- Envelhecido em barricas novas de carvalho carbonizadas.
- Fabricado nos Estados Unidos.
- Destilado a um máximo de 160 provas (80% ABV)
- Barril com um máximo de 125 provas (62,5% ABV)
- Engarrafado com um mínimo de 80 provas (40% ABV) e um máximo de 150 provas (75% ABV)
Moonshine em sua forma mais pura, é uísque ou destilado de bourbon. Isso énão envelhecido, alto em prova e de cor clara. Durante a Era da Lei Seca, se os grãos não estivessem disponíveis ou fossem muito caros, os moonshiners usariam açúcar branco, que ainda lhes dava aquele “chute” alcoólico que procuravam, mas com um sabor mais doce.
Se você tiver o equipamento e os ingredientes adequados em casa,é um pouco fácil criar seu próprio bourbon. No entanto, destilar seu próprio licor é ilegal nos Estados Unidos sem o devido licenciamento. Antes de mergulhar de cabeça e iniciar o processo de destilação, certifique-se de ler este artigo para garantir que está preparado.
Um bourbon deve ser destilado a não mais de 160 graus, ou 80% de álcool por volume. Jack está bem abaixo disso.Vem no alambique com 140 proof, ou 70% de álcool.
A Receita - Bourbon é destilado a partir de um mosto fermentado degrãos, fermento e água. O “mash bill” deve ter no mínimo 51% de milho. Para a maioria dos bourbons, a média é de cerca de 70%. Outros grãos, como centeio, cevada maltada e trigo, são considerados grãos de “sabor”.
Bourbon é um tipo de uísque, mas vem com diferentes distinções e regras. Para ser classificado como bourbon, um uísque deve ser feito com pelo menos 51% de milho, ser feito nos Estados Unidos (muitos uísques são feitos na Escócia ou na Irlanda), ser envelhecido em barris novos de carvalho branco americano e ter pelo menos 80 provas.
O que faz do bourbon um verdadeiro bourbon?
Para um uísque se chamar bourbon,seu mosto (a mistura de grãos da qual o produto é destilado) deve conter pelo menos 51 por cento de milho. O mosto deve ser destilado a 160 graus ou menos, o destilado deve ser armazenado em barris de carvalho novos carbonizados a 125 graus ou menos e não deve conter quaisquer aditivos.
Para um uísque ser considerado Bourbon,seu mosto – mistura de grãos da qual o produto é destilado – deve conter no mínimo 51% de milho. O resto do mosto é geralmente preenchido com centeio ou trigo e cevada maltada.
Bourbons são normalmente descritos como doces ou picantes. A maioria dos bourbons tende a ter um pouco de doçura. Isso vem deo processo de envelhecimento nas novas barricas de carvalho carbonizado, que liberam sabores de caramelo e baunilha, presentes na maioria dos bourbons. No entanto, alguns bourbons são mais doces do que outros.
A resposta é não, não necessariamente. Kentucky é definitivamente o lar espiritual do uísque bourbon. O fato de queo clima e o abastecimento de água do estado de Kentucky são perfeitamente adequados para a destilação, e sua longa tradição de artesanato é incomparável.
Contanto que o bourbon seja envasado corretamente, o envelhecimento realmente não exige quanto tempo ou menos. Pode durar qualquer período de tempo. Mas, há duas exceções a isso -o uísque puro bourbon deve ser envelhecido por no mínimo dois anos, e o engarrafado deve ser envelhecido por pelo menos quatro anos.
Jack Daniel's não é um bourbon. Embora tenha algumas das mesmas características do bourbon, ele se enquadra em uma classificação de produto distinta chamada Tennessee Whiskey. Como o bourbon, no entanto,é estritamente um produto dos Estados Unidos... e mais especificamente, das colinas do Tennessee.
Você pode se perguntar por que o luar é historicamente ilegal. A produção de bebidas destiladas não documentadas rapidamente se tornou ilegal e a razão é - como sempre - dinheiro. Os Estados Unidos tributam bebidas alcoólicas já na época de George Washington.
"Moonshine" teve muitos nomes coloquiais, às vezes sendo chamado de "podridão", "raio branco" ou "licor de milho". Por definição,"moonshine" é um "licor inebriante, especialmente uísque de milho destilado ilegalmente." Um "moonshiner" é "um fabricante ou vendedor de uísque ilícito." A grafia européia é "whisky" (os Estados Unidos ...
Bourbons devem ser envelhecidos em um barril enão continue a envelhecer em garrafa. Um Bourbon engarrafado com uma declaração de idade de quatro anos é sempre um Bourbon de quatro anos, mesmo que você o mantenha em seu armário por anos depois disso.
A maioria dos tamanhos de garrafa para uísque bourbon vem com uma capacidade padrão de 750 mililitros. Quando combinado com um barril de uísque convencional de 53 galões, uma variedade de200 a 250 garrafasde uísque pode ser obtido no barril de uísque.
Tudo bem beber bourbon puro?
Os puristas do Bourbon bebem seu suco puro- o que significa que é servido à temperatura ambiente sem nada adicionado. É normalmente servido em um copo de gelo, copo de shot, taça ou vidro Glencairn. Este é o método preferido para bebedores de uísque experientes, mas é uma ótima maneira de obter o verdadeiro negócio de uma garrafa de bourbon.
O uísque do Tennessee deve ser feito no Tennessee, enquantobourbon pode ser produzido em qualquer lugar nos Estados Unidos. O uísque do Tennessee passa por um processo de filtragem de carvão chamado Lincoln County Process, que visa produzir um espírito ligeiramente mais suave.
Crown Royal é um uísque canadense
Apesar denão sendo um bourbon, há uma razão para ser chamado de Bourbon Mash. Como explica a Distiller, esse produto usa uma conta ou receita de purê de bourbon, com 64% de milho – a quantidade certa para ser considerada bourbon se fosse feita nos Estados Unidos.
Nunca amargo ou afiado, Marca do Criador®é feito com trigo de inverno macio vermelho, em vez do centeio habitual, paraum bourbon único e cheio de sabor. Para garantir a consistência, giramos cada barril manualmente e envelhecemos nosso bourbon a gosto, não ao tempo.
Southern Comfort é um licor com sabor de uísque bourbonoriginário da era da Reconstrução do Sul, mas não inclui mais o uísque bourbon real. Em vez disso, é criado com uma combinação de espírito neutro e vários sabores e ingredientes, como suco de frutas e especiarias.
Bourbon padrão: O bourbon atende aos requisitos mínimos definidos pela lei. Kentucky Bourbon: A única diferença entre Standard e Kentucky bourbon é que ele é feito em Kentucky. Straight Bourbon: O bourbon é envelhecido por mais de dois anos em barris de carvalho carbonizados.
Amplamente considerada a primeira bebida mista da América,o Sazeracé facilmente um dos coquetéis mais icônicos de Nova Orleans. Se você prefere uísque de centeio, conhaque ou bourbon, nenhum Sazerac está completo sem absinto, Peychaud's Bitters e um toque de limão.
Bourbon foi reconhecido em 1964 pelo Congresso dos Estados Unidos como um "produto distintivo dos Estados Unidos".Bourbon vendido nos EUA deve ser produzido no país com pelo menos 51% de milho e armazenado em um novo recipiente de carvalho carbonizado.
Bourbon e Scotch são idênticos em termos de nutrição. No entanto, eles são feitos de grãos diferentes, o que lhes confere perfis de sabor ligeiramente diferentes.
Jameson é um uísque ou bourbon? Não. Jameson é um uísque irlandês produzido, destilado e amadurecido na Irlanda. No entantoalguns de nossos uísques usam barris de Bourbon, como Jameson Black Barrel.
Qual é a regra do bourbon?
Bourbon – Fabricado nos Estados Unidos com pelo menos 51% de milho. Como todos os uísques, o bourbon é um destilado feito de grãos, mas o bourbon tem sido tradicionalmente e élegalmente obrigado a ser milho majoritário. Pelo menos 51% do grão deve ser milho. Bourbon também tem uma exigência geográfica.
Mais barris exclusivosdar lugar à raridade em bourbon. Barris carbonizados e barris que já continham vinho do porto ou xerez são alguns tipos que tornam um bourbon raro.
As regras americanas sobre bourbon são famosas por exigir que os produtores usem barris de bourbon apenasum tempo.
A primeira destilação aumenta o nível de álcool de algo em torno de seis a 10 por cento de álcool para cerca de 25 a 30 por cento. A segunda passagem aumenta ainda mais o álcool. Os destiladores geralmente coletam toda a corrida da primeira destilação, mas fazem seus cortes de cabeça e cauda durante a segunda.
Bourbon pode ser feito em qualquer lugar nos Estados Unidos. Mas o Kentucky produz 95% da oferta mundial de bourbon, então há uma boa razão para a maioria das pessoas associar os dois.
Mais suave e mais acessível do que outros uísques, bourbon tem sabores inerentes de baunilha, carvalho, frutas, especiarias e mel. Essa profundidade de sabor é sutil e complexa, mas não avassaladora, tornando o bourbon fácil de apreciar.
Puro ou puro é a melhor maneira de apreciar bourbon edeixe todas as complexidades sutis dos aromas e sabores realmente se unirem. Embora muitas vezes usado de forma intercambiável, há uma diferença sutil entre limpo e reto. Puro significa que você não adiciona água ou gelo.
Os destiladores americanos introduziram o milho na produção de uísque em meados de 1700. O milho é frequentemente creditado comofornecendo bourbon com os sabores doces, mas nenhum grão realmente fornece teor de açúcar no uísque porque o açúcar não passa pela destilação.
amadeirado e noz-as notas de degustação podem variar de carvalho e cedro a amêndoa, avelã, noz-pecã, noz e coco. Sabores de nozes podem ser criados por componentes do mash bill, com cevada maltada e centeio criando notas de sabor de nozes dentro do bourbon.
Noventa e cinco por cento do bourbon mundial é produzido emKentucky, e se você está se perguntando se há algo na água, há. Em seu caminho para se tornar bourbon, a água de Kentucky flui através de reservas de calcário – o mesmo mineral que dizem fazer nossos cavalos ficarem mais fortes.
Qual é a destilaria de bourbon mais antiga dos Estados Unidos?
rastreamento de búfaloafirma ser a mais antiga destilaria em operação contínua nos EUA, embora o nome tenha mudado ao longo dos anos. A Maker's Mark tem a destilaria de bourbon mais antiga do mundo, enquanto a Jack Daniel's é a destilaria registrada mais antiga da América.
Jack Daniels é o uísque americano mais vendido do mundo, amado por seu sabor picante e defumado e final doce.Tecnicamente um bourbon direto, a empresa prefere o apelido de "Tennessee Whiskey".
Bourbon não expira, pode durar indefinidamente. A chave é garantir que seja armazenado em um local fresco e escuro.Se você tem uma garrafa fechada de bourbon que está guardada em seu armário há anos, ainda é bom beber.
O prazo de validade do bourbon não é muito diferente do prazo de validade do uísque como um todo.Fechada, uma garrafa de bourbon não vai estragar. Você pode armazená-lo por décadas. Mas uma vez que uma garrafa de bourbon é aberta, ela leva cerca de 1 a 2 anos antes de estragar.
Este é o bourbon "Exceedingly Small Batch" envelhecido 30 anos, um dos bourbons mais antigos já lançados. Jefferson's Reserve é uma mistura produzida pela Castle Brands, historicamente a partir de uísque proveniente de várias destilarias.
Em 12 de janeiro de 2016, a revista Food and Beverage disse que havia nomeado oficialmente a combinação Jack and co*ke "O Lemmy".
Desde 1795 (interrompido pela Lei Seca), sete gerações da família Beam estão envolvidas na produção de whisky para a empresa que produz a marca. O nome da marca tornou-se "Jim Beam" em 1943em homenagem a James B. Feixe, que reconstruiu o negócio após o fim da Lei Seca.
Segundo o biógrafo de Daniel, a origem da marca "Old No. 7" foio número atribuído à destilaria de Daniel para registro do governo. Ele foi forçado a mudar o número de registro quando o governo federal redesenhou o distrito, e ele se tornou o número 16 no distrito 5 em vez do número 7 no distrito 4.
O custo para criar seu próprio uísque é comparável à seleção e compra de um barril maduro:US$ 7.500 a US$ 15.000.
Há um velho ditado que diz que Bourbon deve ser feito em Kentucky, no entanto, este é um equívoco comum. O “Kentucky Bourbon” só é produzido no estado, masNa verdade, o Bourbon pode ser feito em qualquer um dos 50 estados americanos. Uma vez que os padrões gerais para Bourbon são atendidos, é Bourbon.
Por que o Kentucky só pode produzir bourbon?
O fato de queo clima e o abastecimento de água do estado de Kentucky são perfeitamente adequados para a destilação, e sua longa tradição de artesanato é incomparável. No entanto, muitos outros estados também produzem bourbon de alta qualidade. Indiana, por exemplo, tem um clima semelhante ao de Kentucky e abriga várias destilarias respeitadas.
Nem todos os metais são classificados para contato com álcool de qualidade alimentar, e alguns podem lixiviar metais pesados e levar ao espírito resultante - não é o tipo de zumbido que a maioria das pessoas procura. Cinicamente, há outro motivo:impostos federais.
Contanto que o bourbon seja envasado corretamente, o envelhecimento realmente não exige quanto tempo ou menos. Pode durar qualquer período de tempo. Mas há duas exceções a isso - o uísque bourbon puro deve ser envelhecido por no mínimo dois anos e o engarrafado deve ser envelhecido por pelo menos quatro anos.
A diferença de preço é atribuída ao custo dos ingredientes. Por exemplo, o uísque é feito de cevada e o Bourbon é feito de milho, que é mais barato que a cevada. Além disso, os preços dos grãos nos EUA são significativamente mais baixos do que custam na Escócia.
Muitos especialistas geralmente reconhecemKentuckypara ser a principal região de destilação de uísque no país, seguida pelo Tennessee em segundo lugar.
Bourbon expira? Bourbon não expira, desde que permaneça fechado. Uma garrafa armazenada corretamente pode durar décadas, desde que seja mantida longe do calor e da luz. Se você tiver uma garrafa aberta de bourbon, sua vida útil é de cerca de 3 a 6 meses antes de começar a perder qualidade e sabor.
Historicamente, o que torna os destiladores de aguardente ilegais não é a natureza ilícita do cozimento do uísque. Isso évendas não tributadas e fazê-lo sem autorização.
EmAlasca, Arizona, Massachusetts e Missouri, você pode produzir aguardente apenas para consumo pessoal. O Arizona exige uma licença para produzir seu próprio luar. Massachusetts exige que o luar seja consumido apenas em sua própria propriedade.
Então, por que o luar ainda é ilegal?Porque a bebida vale mais para o governo do que a cerveja ou o vinho. O Tio Sam cobra um imposto especial de US$ 2,14 para cada garrafa de 750 mililitros de destilados à prova de 80, em comparação com 21 centavos para uma garrafa de vinho (com 14% de álcool ou menos) e 5 centavos para uma lata de cerveja.
